ธัญพืชและธัญพืชเช่นข้าวข้าวโอ๊ตข้าวสาลีและผลิตภัณฑ์จากธัญพืชเช่นเส้นก๋วยเตี๋ยวและเส้นพาสต้าเป็นพื้นฐานของอาหารของผู้คนหลายพันล้านคนทั่วโลก
ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้รับการปรุงให้สุกก่อนบริโภคดังนั้นจึงต้องมีการประเมินพื้นผิวในสภาพดิบและหลังจากทำตามคำแนะนำในการปรุงอาหารเพื่อให้แน่ใจว่าจะได้เนื้อที่ต้องการในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ตัวอย่างเช่นผู้ผลิตข้าวรายใหญ่ทุกรายในอเมริกาเหนือใช้เครื่องวิเคราะห์พื้นผิวของเมกมีซินเพื่อวัดความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์
ขนมขบเคี้ยวที่ทำจากธัญพืชและธัญพืชเช่นข้าวโพดคั่วบาร์กราโนล่าและของว่างเช่นเพรทเซิลมันฝรั่งทอดตอร์ตียาและมันฝรั่งทอดกรอบและผักสามารถมีพื้นผิวที่ซับซ้อน
อุตสาหกรรมขนมขบเคี้ยวมีนวัตกรรมมากและมีแนวโน้มไปสู่การกินเพื่อสุขภาพและรูปแบบและแนวคิดใหม่ ๆ เช่นน้ำตาลต่ำและคาร์โบไฮเดรตผลิตภัณฑ์ทางเลือกที่ทำจากกะหล่ำดอกและพืชตระกูลถั่ว คุณสมบัติของเนื้อสัมผัสมีความสำคัญต่อความสำเร็จของผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยว
ถึงแม้ว่าผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวมีหลายรูปแบบ แต่พวกเขาทั้งหมดมักจะรับประทานในรูปแบบแห้งและมีความชื้นตกค้างต่ำและมีเนื้อสัมผัสที่คล้ายกันนั่นคือพวกมันรู้สึกเปราะและกรุบในปาก
การแปรรูปที่ไม่ถูกต้องการเปลี่ยนส่วนผสม / สูตรและการควบคุมความชื้นที่ไม่ดีทั้งในระหว่างและหลังการประมวลผลจะส่งผลต่อเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์ หากความกรอบและความกรุบกรอบหายไปจากการประเมินของผู้บริโภคผลิตภัณฑ์นั้นมักถูกตัดสินว่ามีคุณภาพต่ำหรือไม่ดี
ผลิตภัณฑ์ของเมกมีซินถูกนำมาใช้เพื่อระบุปริมาณเนื้อสัมผัสของธัญพืชและของว่างได้อย่างแม่นยำปรับปรุงความรู้สึกอิ่มและเพิ่มประสบการณ์การรับประทานของผู้บริโภค
ตัวอย่างเช่นความกรอบของขนมกรุบกรอบและสามารถประเมินได้ผ่านการทดสอบการหักและการแตกหักและคุณสมบัติการยึดติดของพาสต้าสามารถทำนายได้โดยการวิเคราะห์การปล่อยแป้งเมื่อผลิตภัณฑ์สุก การวิเคราะห์จำนวนมากโดยใช้ Kramer Shear Cell เป็นวิธีที่รวดเร็วง่ายและเป็นที่นิยมในการทดสอบอาหารขบเคี้ยวเนื่องจากสามารถทำการทดสอบขนาดตัวอย่างขนาดใหญ่ด้วยการทำซ้ำขั้นต่ำ
เช่นเดียวกับพื้นผิวผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ของเรายังสามารถใช้ในการควบคุมคุณภาพของบรรจุภัณฑ์ขนมขบเคี้ยวเช่นการวัดความแข็งแรงของเปลือกและการต้านทานการฉีกขาด
มีคำถามเกี่ยวกับการแก้ปัญหาหรือไม่? ติดต่อและพูดคุยกับหนึ่งในวิศวกรฝ่ายขายด้านเทคนิคของเราตอนนี้ ...