โซลูชั่นการวิเคราะห์พื้นผิวCrouton Crunchiness

สเปค

โปรเซสเซอร์ขนาดใหญ่ต้องการวิธีการวัดความแตกต่างของผลิตภัณฑ์ที่ "เบา" และ "กรุบ" วิธีการปัจจุบันเกี่ยวข้องกับความรู้สึกส่วนตัวเพียงอย่างง่าย ๆ ซึ่งมีแนวโน้มที่จะไม่สอดคล้องกัน

เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของวัตถุดิบที่เข้ามาวิธีการประมวลผลจะต้องมีการปรับอย่างต่อเนื่องเพื่อผลิตผลิตภัณฑ์ที่สอดคล้องกัน พื้นผิวของผลิตภัณฑ์เช่น croutons มีความสำคัญต่อผู้บริโภค หากไม่มีความสามารถในการวัดคุณลักษณะนี้อย่างเป็นกลางมันเป็นไปไม่ได้ที่จะควบคุมมันในระหว่างการประมวลผล การทำงานร่วมกันของผลิตภัณฑ์ส่งผลกระทบต่อพารามิเตอร์พื้นผิวของการแตกหักภายใต้ซึ่งระดับการรับรู้ของผู้บริโภคของกรุบเป็นตัวแทนในระดับปานกลาง แต่การตอบสนองทางประสาทสัมผัสที่เหมาะ ผลิตภัณฑ์ที่อ่อนนุ่มหรือเปราะบางถือว่าน้อยกว่าอุดมคติ

วิธี

มันถูกพิจารณาแล้วว่าเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงจากชิ้นส่วนหนึ่งไปยังอีก เซลล์ Kramer Shear จะทำงานได้ดีที่สุด แทนที่จะทำการทดสอบ crouton ครั้งละหลาย ๆ ชิ้นทดสอบร่วมกันดังนั้นผลลัพธ์จึงเป็นค่าเฉลี่ยของชิ้นส่วน สิ่งนี้ช่วยชดเชยความผันแปรในผลิตภัณฑ์ สำหรับการทดสอบนี้เราใช้ตัว วิเคราะห์พื้นผิว TMS-Pro ที่ ติดตั้งโหลดเซลล์ 2500N และ CS-1 Kramer Shear Cell

วิธีนี้สามารถใช้กับระบบพื้นผิว FTC ใด ๆ ก็ได้ สำหรับการจำลองแต่ละครั้งผลิตภัณฑ์ 5 กรัมถูกชั่งน้ำหนักและใส่ลงในเซลล์รับแรงเฉือน ชิ้นถูกจัดเรียงเพื่อให้พวกเขาทำหนึ่งชั้นแม้กระทั่งในด้านล่างของเซลล์ เมื่อการทดสอบเสร็จสิ้นการคำนวณแรงสูงสุดและงานที่ทำ

ความสำคัญ

•การทดสอบที่ง่ายและตรงไปตรงมาที่ให้ผลลัพธ์ที่เกี่ยวข้องกับ "การกระทืบ" ของผลิตภัณฑ์อย่างรวดเร็ว
•ขจัดความจำเป็นในการประเมินอัตนัยที่ใช้เวลานาน
•ช่วยให้หน่วยประมวลผลใส่ตัวเลขจริงเพื่อการเปลี่ยนแปลงในกระบวนการแทนที่จะเป็นเพียงการเดาที่มีการศึกษา