โซลูชั่นการวิเคราะห์พื้นผิวการทดสอบ Snap Candy Cane
ไฮไลท์
- การวัดวัตถุประสงค์ของ preperties ทางกายภาพกำหนดคำว่า "ขนมหวาน" เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพ fomulation และบรรจุภัณฑ์
- วิธีการทดสอบที่ทำซ้ำและถูกต้องคือตัววิเคราะห์พื้นผิวที่ควบคุมด้วยซอฟต์แวร์เพื่อระบุความแข็งแรงของสแนปอินตัวอย่าง
- ฟิกซ์เจอร์ดัดโค้งตามมาตรฐานอุตสาหกรรมเพื่อการใช้งานวงดนตรีเพื่อสแน็ปแรงกดดันทางวิทยาศาสตร์
- เนื้อแตกหักเชิงปริมาณมีความสัมพันธ์กับความเปราะบางที่คาดหวังของผู้บริโภคของผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่ค้าง
สถานการณ์
หนึ่งในคุณสมบัติของอ้อยขนมที่ดีคือความเปราะบางของมัน: ไม่บิดงอ, เหนียวและเหนียว คุณสามารถแยกแยะอ้อยขนมดี ๆ โดยแยกมันไว้ในมือของคุณ แต่เปราะเป็นอย่างไรดีอย่างไรและมันแตกที่ไหนและอย่างไร เมื่ออ้อยขนมผ่านมาดีที่สุดเมื่อใด หรือมันจะแตกระหว่างการบรรจุหีบห่อและการขนส่งและคุณสามารถผลิตผลิตภัณฑ์ที่ดีกว่าให้เป็นสูตรที่สอดคล้องกันมากขึ้นได้หรือไม่? มันเป็นอัตวิสัยเล็กน้อยดังนั้นคุณจะแปลความคิดเห็นของผู้เชี่ยวชาญในวันที่ดีให้เป็นอะไรที่เป็นวัตถุประสงค์มากขึ้นได้อย่างไร
ที่นี่เราอธิบายว่าความเห็นส่วนตัวของผู้เชี่ยวชาญสามารถเชื่อมโยงกับข้อมูลวัตถุประสงค์เพื่อการทดสอบที่แม่นยำและทำซ้ำได้ เมื่อเสร็จสิ้นการผลิตการทดสอบประเภทนี้สามารถประหยัดเวลาและเงินและรับประกันคุณภาพของผลิตภัณฑ์
วิธี
เครื่องวิเคราะห์พื้นผิว TMS-Pro ของ Food Technology Corporation (FTC) ได้รับการติดตั้งโหลดเซลล์อัจฉริยะ 500 นิวตันและฟิกซ์เจอร์โค้งงอสามจุดที่มีน้ำหนักเบา ด้วยการวางไม้กวาดลงบนไม้ค้ำทั้งสองที่รองรับด้านล่างทำให้ทั่งด้านบนสามารถถูกนำลงมาที่กึ่งกลางเพื่องอให้เท่ากัน ขนมที่ยังไม่ได้แกะกล่องสดใหม่ทดสอบจากกล่องเดียวกันโดยการดัดงอจนถึงจุดแตกหักและวัดแรงที่ต้องการอย่างแม่นยำ
โปรแกรมที่ควบคุมเครื่องวิเคราะห์พื้นผิวรักษาความเร็ว 250 มม. / นาทีก่อนอื่นเพียงแค่สัมผัสพื้นผิวจากนั้นไปยังระยะทาง 15 มม. นี่คือการตัดสินที่เพียงพอที่จะทำลายตัวอย่างที่เปราะบางหลังจากนั้นเครื่องกลับสู่ตำแหน่งเริ่มต้น ในตอนท้ายของการทดสอบแต่ละครั้งซอฟต์แวร์จะคำนวณค่าแรงสูงสุดที่พบในการแตก แต่ยังสร้างร่องรอยกราฟิกของกระบวนการแตกหัก ตัวอย่างสามารถนำมาเปรียบเทียบในรายละเอียด
ผล
การแสดงกราฟิกจาก TL-Pro ของผลการทดสอบสำหรับตัวอย่างทั้งสี่นั้นแสดงไว้ที่นี่ (บังคับให้ใช้กับการเคลื่อนที่แบบสะสม)
ตัวอย่างทั้งหมดคล้ายกันมากโดยไม่แสดงอาการนุ่มและยืดหยุ่น การแตกมีความคมชัดที่ตำแหน่งการดัดงอที่สม่ำเสมอ แต่ตัวอย่างที่ 3 โดดเด่นด้วยแรงสูงสุดที่สูงขึ้น ผลลัพธ์เดียวกันกับการคำนวณเพิ่มเติมจะแสดงที่นี่
- ค่าเฉลี่ย = ค่าเฉลี่ยเลขคณิต
- SD = ค่าเบี่ยงเบนมาตรฐาน
- CV = สัมประสิทธิ์การแปรผัน: (SD / ค่าเฉลี่ย) x 100
ความสำคัญ
ความเปราะบางสามารถดูได้ในรายละเอียดโดยใช้เครื่องวิเคราะห์พื้นผิวและตัวอย่างที่ถือว่าดีจะทำให้กองกำลังแตกหักและรูปแบบที่สม่ำเสมอ ตัวแปรที่ต้องนำมาพิจารณา ได้แก่ อุณหภูมิและความชื้นดังนั้นจึงจำเป็นต้องอ้างอิงกับค่าที่ยอมรับได้ของการทดสอบ ภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้ข้อมูลการทดสอบสามารถใช้เป็นสายพื้นฐานที่สายการผลิตหรือการปฏิรูปผลิตภัณฑ์สามารถทดสอบได้ พวกเขายังสามารถใช้ในการทดสอบว่าบรรจุภัณฑ์เหมาะสำหรับอายุการเก็บ
มูลค่าเพิ่มของการทดสอบทางกลคือไม่เพียง แต่ความแข็งแรงที่เปราะ แต่สามารถประเมินและปรับปรุงลักษณะการแตกหัก (มักจะไม่สามารถคาดเดาได้) เวลาในการให้ความร้อนและการระบายความร้อนที่แตกต่างกันสามารถเปรียบเทียบเอฟเฟกต์สีหรือเส้นผ่านศูนย์กลางแท่งไม้ที่แตกต่างกันกับผลิตภัณฑ์พื้นฐานได้
